Sabine Olivier est élue maire de Bouafle (Yvelines) en 2020.
Après une licence en langues étrangères appliquées à l’Université de Grenoble, Sabine Olivier débute sa carrière en tant qu’assistante de projets au sein de l’International Centre for Migration Policy Development. Un an plus tard, elle entre au ministère de l’Intérieur en tant qu’adjointe au chef de la section de l’organisation des stages, puis devient cheffe de la section environnement professionnel, formation et action sociale.